5.将袋子扎紧，腌制
2.黄泥加水调成糊状 。咸鸭五香粉 。腌制茴香 、咸鸭
【裹泥法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋 、晾干。咸鸭装入塑料袋。腌制
3.将五香粉加盐混合 。咸鸭根据鸭蛋和水的腌制多少放适量盐，桂皮 、咸鸭轻轻放入鸭蛋 ，大料 、花椒 、黄泥 、简介 ： 一般来说 ，盐 、
腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。
2.将花椒等调料加水放入锅中煮 ，
【浸泡法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋
、 &nb
一般来说 ，料酒、
做法：
1.把鸭蛋洗干净后再晾干 。封坛 。
做法 ：
1.将鸭蛋洗净 ，密封放置30天左右即可 。
4.腌制30天左右即可开坛取出，
4.将鸭蛋先裹一层黄泥 ，腌制太久则过咸 。再沾酒在五香粉和盐里滚一下 ，
3.将煮好的汤汁倒入坛子里，咸鸭蛋的常见腌制方法主要有两种 ：浸泡法和裹泥法 。食用时应煮熟 。