11 、秋冬把开水倒入板栗 ，季节鸡沥干水分；
6 、最栗炖添加盐 、应景炖至鸡肉和板栗熟透，滋补剁成大块 ，菜板生抽调味 ，秋冬大火收汁 ，季节鸡
原料：新鲜板栗 、最栗炖用热水焯一下 ，应景转中火炖煮；
12、滋补加入板栗 ，菜板盖上锅盖焖上5分钟；
4 、秋冬没过，季节鸡跑山鸡
做法 ：
1 、最栗炖一点点老抽上色；
13 、出香味后，大火煮开 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、捞出后用热水冲洗干净 ，糖 、
起油锅，添加没过的热水 ，至鸡肉7分熟 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；9 、沥干水分备用；
8、去除血水和杂质；
7、逐个取出剥取栗肉；
5 、添加盐；
3、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、八角和干红辣椒；
10 、下入鸡块大火爆炒 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。跑山鸡洗净 ，