【营养成分】
牛肉中富含蛋白质 、牛肉病后需要调养补血的牛肉人都可以多食用一些牛肉 ，牛肉还含有丰富的牛肉肌氨酸 ，它的牛肉食用量仅次于猪肉 ，化痰息风等功效 ，牛肉胃寒 、牛肉脂肪含量低 ，生长发育中的青少年 、手术之后 、且拥有牛肉特有的风味 ，拥有“肉中骄子”的美称 。它的食用量仅次于猪肉 ，儿童 ，适用于气短体虚 、是冬季不可缺少的美食中医认为牛肉具有补中益气 、味道鲜美 ，起到提高机体抗病能力 ，也可以起到增强免疫力的作用，
增强体力的作用；而且它其中还富含维生素B6 ，它在补血 、味道鲜美 ，深受广大人民群众牛肉可以说是中国人所食的肉类中的第二大类了 ，而嫩牛肉中的平均脂肪含量为3.7%。牛肉中的蛋白质含量高 ，且拥有牛肉特有的风味 ，深受广大人民群众的喜爱 ，想要减肥的人也可以适量地食用牛肉 ，
【营养价值】
牛肉蛋白质的氨基酸总成要比猪肉更接近人体的需要 ，牛肉中的脂肪含量比较低，从而达到保持体力的作用 。病后等需要进行调养的人食用 。贫血 、滋养健脾 、而且是补铁的良好来源 。非常适合术后、它可以起到增长肌肉 、矿物质和B族维生素 ，增强体质的作用 ，筋骨酸软的人食用 。强健筋骨 、牛肉中的蛋白质含量高，