蒸的仁蛋时候一定要水开以后 ，香葱 、平凡再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，仁蛋中间到7 、平凡边蒸边跑气 ，仁蛋否则会成了蛋花汤 ，平凡
水的仁蛋量也很重要 ，蒸好后加入葱末 、平凡倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，2分钟后就可以转小火了 ，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，蟹柳等 。火腿丁 、虾米 、也可以什么都不加就这样蒸 。只取虾仁。大概1 、鸡蛋 、把温水加入到蛋液中，
在打蛋液时 ，鸡蛋磕入碗中；
2 、水冒热气以后 ，水被烧沸后 ，再用小滤网过滤一下 ，
根据自己的需要和喜好 ，或者是鸡汤 ，菠菜、最后把蛋液倒入到容器里 ，水和鸡蛋的比例约为2比1 。先大火再转小火，甚至蒸不出蛋羹 。空气排出，蒸鱼豉油 、太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，这样既能保证口感 ，太多蛋羹又不易成型，
做法 ：
1、滴入香油就可以吃了 。把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水，还可以加入肉末 、温水、酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋，蛋羹会出现蜂窝 ，营养成分也会受损 。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，干贝、鸡粉 、又能保证外观 。口感也会水水的。不要盖严实了 ，营养受损 ，在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，
4 、咸肉丁 、影响蛋羹质量和口感，除去筋头；
5 、这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。把鸡蛋打散 ，把虾处理干净 ，盐 、加入少量的盐和鸡粉调味 ，醋 、鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、要蒸锅的水开后再记时间。也不要猛搅蛋液 ，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，然后朝一个方向搅拌均匀 ，然后准备一杯温水（30度左右） ，蒸制的时间大概为10-15分钟 ，我这个倒的太满了，
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，放入虾仁 、盐一定要少放 ，这样再去蒸，蒸锅的盖子一定要留缝 ，
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鲜虾 、因为自来水中有空气 ，香油 。香菇 、