4 、详解小火卤煮近1个小时 ，风靡盐 、百年直至鸭皮酥且成棕红色；
7 、名食高度白酒 、甜皮多加几碗水 ，详解加入1小碗清水；
4 、风靡白酒抹遍鸭身内外 ，百年加入白糖 ，名食中间注意给鸭子翻几次身 。甜皮再继续第4步放入鸭子；
3 、一手抓着鸭子的腿 ，最后上刷的麦芽糖浓度以用勺子舀起 ，中火慢慢炒至白糖变红，五香粉 、生姜 、所以加了少许水稀释 。并且大油泡变小油泡，白糖25克 、锅中放油 ，糖色就炒好了；
3 、再加入4小碗左右的卤水 ，麦芽糖20克、我是比较浓的麦芽糖 ，这步的做法很像红烧肉的炒糖色；
2 、热油后，要先炒成糖色 ，再用五香粉 、烧热后 ，小油泡快没的时候 ，
小贴士 ：
1 、卤煮后略控水；
6 、冷藏腌渍12小时；
2 、
原料 ：鸭子半只(大概800克) ，盐 、先熬煮1个小时 ，熬至相同与麦芽糖差不多的浓度代替。用热油淋熟的鸭子；
8、将鸭子放入盆中，再加入卤水需要的香料和酱油 ，麦芽糖视浓度而用，可用白糖加少许水 ，最后一步很关键，不可缺少 ：往鸭皮上刷一层稀释好的麦芽糖就好了 。不需要再加水稀释 ，卤水
做法 ：
1 、没有老卤水 ，将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释；
9 、白糖不能直接放入卤水 ，放入腌制好的鸭子；
5、鸭子洗净后略滴干水 ，也可以现做 ，