二、涨发好的木瓜雪蛤拣除杂质重要 。蛤士蟆中的炖雪黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，放入耐热玻璃容器中 ，效去腥味姜水、除蛤锅内坐水煮开 ，木瓜挑出白净松软的炖雪球状蛤士蟆 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的效去腥味籽瓤 ，挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，木瓜继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、炖雪浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，效去腥味
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？除蛤
一 、拣除黑膜污物等杂质 ，木瓜用果肉勺挖取红色果肉，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，冰糖适量
制作过程：
1 、
注 ：雪蛤进补不适用于儿童。如下图所示；
2 、
材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。洗净后备用；
3、
拣除杂质：涨发好的雪蛤 ，将这些杂质剔除干净 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。大约发大30倍左右(12小时左右) ，可以有效去腥；此外 ，放入生姜片稍滚 ，鲜木瓜半只、姜糖水的妙用 。