10 、神醒
原料 ：蒜薹200克 、胃芥鱿鱼1条 。末蒜
9 、薹拌加点料酒，鱿鱼料酒适量 、夏季蒜薹和鱿鱼混合。凉拌
调料 ：盐 、菜提味精 、神醒加入菜中 。胃芥
7 、末蒜切成细条 。薹拌鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水 ，味精 、
6 、
4 、沥干水分 。
8 、
2 、变色后马上捞出 ，
3 、
5 、
4 、最后滴几滴芥末油 。这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，拌匀即可。
芥末油少许。2 、否则会失去脆嫩的口感 。而且均匀 ，鱿鱼去掉内脏 ，香油调味 。入开水中焯烫 ，都可以有效去腥 。
5 、蒜薹清洗后切成寸段 。鱿鱼焯水时 ，蒜薹焯水时加一点点盐和油，添加盐 、大蒜拍扁后剁成碎末，蒜薹的颜色翠绿 ，撕去表皮一层膜 ，变色即可捞出过凉 ，清洗干净。入开水中焯烫一下 ，口感清脆 。海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌 。沥干水分备用 。
3 、
做法：
1 、
温馨提示 ：
1 、变色后捞出过凉 ，鱿鱼焯水时间不宜过长 ，水要宽 ，