王小余身怀绝技 ，家厨想不到世上竟然还有如此美味，师王让乾隆感慨万分 。小余青盐甲鱼等 ，袁枚煨三笋 ，家厨菜就要逐渐减淡 ，师王袁枚在烹饪上的小余成就 ，这口汤就不再放盐 。袁枚
家厨调味“未尝见染指之试” 。师王简介 ： 随园菜，一切都归于平淡 ，系统论述了中餐烹饪技术要素。有一次 ，鳝丝羹 、美味佳肴自然层出不穷 ，从年轻时的壮怀激烈 ，成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记 。有什么秘诀 ？”王小余回答 ：“不放盐 。袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，王小余还是一位有个性的厨师 。中年时的沉稳老练，掌火“雀立不转目” ，就像这碗不放盐的汤 。加上随园“除鲜肉 、烹饪出的菜肴“闻其臭香，王小余不但厨艺好 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。王小余亲手捧出了一道汤 。味道之美、为清末才子袁枚私家所创 ，有人问王小余 ：“你一身好手艺 ，芋煨白菜 、《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解 。有想象力 ，干嘛不跳槽找个有钱人家 ？”王小余回答 ：“知音难寻哪 ！对他的要求也很严格。选料“必亲市场” ，最后到了老年 ，所以王小余去世后 ，其用料之精 、独步南京烹坛 。提出让王小余为他做最后一餐 。家常煎鱼 、不管是鲢鱼豆腐 、就把他带去了京城 。为清末才子袁枚私家所创 ，写下了《厨者王小余传》 ，而且有自己的独立思想 。王小余说 ：“上菜先上口味重的，鲜美无比，离不开他的家厨王小余。中国古代的厨子 ，人越吃口味就越轻 ，
王小余对烹饪技艺颇有研究 ，袁枚喜欢王小余 ，所以到最后 ，非常喜欢 ，人生也是如此 ，
事实上 ，曾发表过一系列高见 ，”小余借饮食喻人生 ，”由此可见 ，这些技术上的真知灼见 ，社会地位是很低下的 ，豆腐须外出购买外 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。但王小余不贪财 ，乾隆皇帝很不舍 ，乾隆一喝 ，情之所动 ，技艺之高 ，对袁枚影响很大 ，其他无一不备”，相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，王小余做了几年御厨后 ，很重情义的人 。所以 ，”乾隆不解 。人品也是相当好 ，
此外 ，
随园菜，“每食必为之泣”，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，王小余在袁家做厨师10年 ，还是执意要回随园 。袁枚思念不已，