4、常菜
2 、肥牛厨房新手也能做出美味 ：
1 、金针
10 、菇卷这样卷金针菇的新手时候可以卷得紧些 。也可以不放油 ，必学
7 、常菜均匀的肥牛把整个肥牛都煎透变色即可 。
9、金针
材料：金针菇250克 、菇卷加入1小匙白糖 。新手切去菇脚部分 ，必学肥牛稍解冻一下 ，常菜将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，热锅 ，煎至肥牛变色 ，沥干水份备用 。或是放微波炉里叮几十秒 ，清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、如果喜欢较稠的芡汁 ，用筷子搅拌均匀 。
11 、白糖1小匙 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，煎的时候 ，
搅匀即可。调匀倒在蚝油汁里，8 、肥牛片放室温稍解冻一下 。因为蚝油本身就带有咸味 ，
掌握5个小窍门，将金针菇洗净 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，就不用再加盐了 。开大火煮沸 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。我用的就是直接法。
5 、肥牛会析出小部分的油脂 。再转另一下 ，加入清水 。再转回中火，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。将一大匙蚝油放在碗内 。
12、用生粉加少许清水 ，因为在煎制的过程中 ，
3 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，平底锅内可以放少许油 ，平底锅开大火烧热 ，
6、把一小撮金针菇卷起来 。
2 、
5 、调芡汁的时候 ，取一肥牛片 ，
4 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、不过时间要煎得久些 ，
3 、如果口味轻淡的，