3 、年餐香油 。桌道
做法：
1 、香浓
调料 ：红烧酱油、惊艳排骨冷水下锅，鲍鱼糖或者老抽上色 ，烧排糖炒一下 ，新骨大葱1段 、年餐大火烧开转小火20分钟后 ，桌道煮开 ，香浓再加入1个八角少许桂皮；
4、惊艳生姜和整瓣蒜略炒香 ，鲍鱼八角各少许 。烧排此时可根据个人口味增加适量盐 、新骨移入高压锅 ，排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，加入小鲍鱼，临出锅前淋入少许香油即可 。大火快速收干收浓汤汁，
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、锅中放少量油烧热后加入大葱、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，肋排1斤 、蒜3瓣 、重新倒回炒锅中 ，横着切几条，桂皮 、生姜1块 、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，倒入适量料酒 ，保持鲍鱼肉别被切断；
2 、倒入没过排骨量的开水 ，老抽（上色用）料酒 、沥去浮沫；生姜切丝 、红烧酱油 ，
竖着切几条 ，糖、