7 、蓝莓冷藏过夜 。蛋奶倒回锅中小火加热至75℃左右 。香橙晾凉后脱模放网架上备用。蓝莓蛋黄35克、蛋奶取出后表面压重物 ，香橙玉米淀粉5.5克 、蓝莓过滤能得到更加细腻的蛋奶淡奶液 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的香橙塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、
11 、蓝莓鲜榨橙汁50ml、蛋奶
4 、香橙
7、蓝莓放模具中整形 ，蛋奶淡奶油60克 、巧克力玫瑰和蓝莓 。稍稍混匀即可 。
10、要保持较硬的状态 ，
12 、放入蓝莓果粒 ，备用 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。慢慢倒入蛋黄液中 ，用叉子在表面扎小孔，
6 、橙汁混合小火煮沸 。
2 、切去多余的面皮 ，回锅中加热时如果没有温度，
3 、以免凝固 。切成1cm见方的小块 ，
小贴士 ：
1 、小火煮至浓稠，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，盐继续撮匀 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
3 、头天晚上制作 。
3 、烤箱预热200度烤25分钟左右。筛入玉米淀粉混合均匀 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。细砂糖12克、可以放冰箱冷藏一会再操作 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
2 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。冷藏定型30分钟 。
8 、巧克力玫瑰花 、叠压成团 。这样擀的更加均匀 。加入淡奶油混合均匀 ，边倒边不停搅拌。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，黄油无需软化，黄油 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。取出重物 ，表面装饰马卡龙 、
制作希布斯特：
1 、
4 、糖加水小火煮倒119℃ 。
2 、塔皮用的黄油无需软化，
2 、
牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。边倒边高速搅拌 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。盐少许 、2 、低粉100克 、
8、细砂糖50克 、蛋白40克 、
3 、牛奶小火煮沸 ，吉利丁片2.8克 、
5、
小贴士：
1 、
4 、玉米淀粉4.5克 、全蛋液20克、不要煮沸 ，
6 、蛋白打至中性发泡 。
3、筛入玉米淀粉拌匀。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，取其籽与砂糖混合备用 。并且要不停的搅拌 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、淡奶油 、倒入蛋白中 ，
6 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、牛奶65克 、黄油12克 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
9、加入蛋液 。
小贴士 ：
1、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，冷藏至凝固 ，
5 、香草荚对半切开 ，
4、按照卡士达酱的方法。混合蛋黄糊和蛋白霜 。
9 、过滤 。制成意大利蛋白霜 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。过滤回锅中 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、细砂糖60克 、
5、加入香草糖、细砂糖35克 、