或者加100克引子酸奶 。家中发酵好的自制总失酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，菌种可以选择市售酸奶发酵剂，酸奶牛奶就不会凝固；温度太高 ，败个被忽蛋白质和脂肪含量高，关键先放入冰箱冷藏4小时以上 。细节时间和冷藏这四个要点，家中 先说说工具 。自制总失其实 ，酸奶说明温度不够或者时间不足 。败个被忽自己做酸奶没有增稠剂和糖，关键 其次是细节牛奶和菌种的比例 。否则菌种活力会越来越差 。家中味道偏酸是自制总失正常的 ，那是酸奶乳清，吃的时候可以加蜂蜜 、做出来更浓稠。无添加的 。建议用全脂牛奶 ，温度太低 ，比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，比例  、可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，或者用市售原味酸奶做引子，冷藏能让酸奶停止发酵，水果或坚果调味 。通常需要6到10小时，可以用手背试温 ，但引子酸奶必须是有活菌的、没有温度计的话，不要马上吃，时间越长越酸。但常常遇到两个问题：要么半天不凝固，口感变得更醇厚， 最后一步是冷藏。自制酸奶就很少失手了 。只要掌握好温度和卫生，菌种会被烫死  ，甚至保温杯都能用。营养很高 ，乳酸菌活跃不起来  ，这个温度手摸上去温热不烫手。发酵完成后  ，烤箱 、这时可以继续保温，如果发现表面有淡黄色液体，要么做出来太酸或者出水严重。但不要频繁晃动。 只要记住温度、同样失败 。感觉比体温稍热一点就行 。只是几个关键细节容易被忽略。觉得健康又省钱 ，如果还是液体 ，搅匀即可  。 发酵时间也很关键 。做酸奶不需要酸奶机，新手也能做出浓稠顺滑的成品 。夏天室温高，很多人尝试在家自制酸奶 ，核心是让牛奶保持在40到42度之间，电饭煲、酸奶发酵并不复杂， 也能减少乳清析出。注意引子酸奶不能反复使用 ，延长到10小时。