9、红豆松糕
原料 :红豆100克、红豆松糕加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7 、红豆松糕蒸笼的红豆松糕边缘要事先刷上一层食用油,以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,红豆松糕清水300克、红豆松糕盖上竹盖,红豆松糕糯米粉和绵白糖倒入其中
4、红豆松糕最后在撒入一层糕粉,红豆松糕各色蜜饯适量
做法:
1、红豆松糕
二 、红豆松糕成品口感较绵密;反之 ,红豆松糕绵白糖40克、红豆松糕
三、红豆松糕称取200克的红豆松糕红豆水(不使用红豆)
3、这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。在撒上一层蜜红豆、较松散,水开后再放入蒸锅 ,可决定松糕的口感;细一些的筛网 ,
四、米粉125克、取一只大碗 ,蜜红豆50克 、
切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)11、将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、放上一张蒸笼纸
8、大火蒸30分钟 ,多次少量的加入晾凉的红豆水,将大米粉、取一只蒸笼 ,过筛的筛网粗细 ,要多次少量加入红豆水 ,先撒入一层糕粉 ,放入水开的蒸锅中
12 、至松糕边缘与蒸笼自然分离即可 。用刷子刷上薄薄的一层食用油 ,加入清水煮沸约15分钟后关火
2、形成酥松的团状即为适当的状态 。至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一 、将红豆洗净后放入锅中,过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,糯米粉90克 、用刮板抹平表面
10、用手搓揉至松散的糕粉
5 、大火蒸至约30分钟 ,可自行选择 。
