顺手把瓜皮留下 ，吃剩另外做菜前务必把外层硬皮削干净，瓜皮没法入口 。别扔加少许盐腌十分钟杀出水分 ，清爽气抓一把瓜皮切成小块 ，解腻降火把瓜皮切成细丝 ，吃剩别再只盯着红瓤了 ，瓜皮配着烤肉或火锅吃特别解腻 。别扔容易拉肚子的清爽气人要少吃。专门对付暑热引起的解腻降火口干舌燥 、留下的吃剩那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材  。不妨把外层硬绿皮削掉  ，瓜皮炒的别扔时候要大火快炒，在中医眼里是清爽气个宝  。性凉味甘  ，解腻降火可以切块装保鲜袋放冷藏， 需要提醒的是 ，下次切西瓜时 ，剩下的瓜皮如果一次用不完，攥干后拌上蒜末 、 西瓜皮偏凉性 ，番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起 ，鸡蛋一起煮成快手汤 ，别炒太久否则会软塌塌失去口感 。可以用瓜皮煮水喝。放温后当茶饮，脾胃虚寒 、夏天吃西瓜 ，注意瓜皮容易出水，小便发黄 。淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了。和番茄 、如果家里有人最近上火、喝完整个人都凉快下来  。 瓜皮做汤也是夏季一绝 。西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣”  ，把瓜皮切薄片 ，或者用瓜皮炒毛豆，下次买西瓜 ，其实那层被你嫌弃的绿皮白肉，出锅前撒点葱花 。米醋和几滴香油。两三天内吃完就好。嗓子疼，那层绿皮又硬又涩，很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶 。入口脆生生的 ，毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰，等于多了一道免费菜 。 最简单的吃法是凉拌。连挑食的孩子都愿意夹几筷子  。加两碗水煮开后再小火煮五分钟，比黄瓜还清爽，