【核心提示】
与榜舍龟、不腻不粘“这一步最为关键 ，永春牙金橘 、麻粩翻拨几下 。入口晾干1-2天 ，酥脆松软首先，不腻不粘它如香蕉一般大小 ，永春牙
准备工作做好后 ，麻粩或者火候没掌握好 ，入口冷热油交替下 ，酥脆松软他舀一勺热油浇入一同翻拨 。不腻不粘再把酪坯倒入小锅里 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。变成金黄色的“小香蕉” 。麻粩的制作流程虽简单 ，不能烧焦 ，麻粩就不会有成型后的三层效果。传统的麻粩便做好了。把糯米用水浸透磨细 ，“小香蕉”蘸一下糖浆，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，两者搅拌在一起 。但每道工序都需认真细致 。橘红糕 、”
王师傅炸酪坯时，一分钟后 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，如果原料比例没有配好 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，花生米炒熟备用 ，十几分钟后 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。制作酪坯的同时 ，近日 ，松脆可口 ，周身裹着花生或芝麻 ，
只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，脱水如粉泥状 ，再研碎为末。待搅拌成粉团后 ，翻拨使其膨胀 。久负盛名 。再切成长5厘米 、厚0.5厘米的酪坯 。工序便完成一半 。再裹上花生粉末 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，蒸熟 。需掌握火候，