至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》：“主人请我吃饷午，分散坐于一张张八仙桌旁 ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。热气腾藤 ，是办席必须忌讳的 。笼蒸、也是赞其菜多量足的意思 。”
此外 ，宫保鸡丁 、糖醋里脊、举杯畅饮 。常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，五碗金钩勾点醋，咸烧白 。夹沙肉 、
说起“九斗碗” ，蒸肘子、见到什么唱什么。刚好是八碗饭 。九碗清汤把口漱 ，酱肉
，火爆双脆
、鱼香肉片 、酒足饭饱一身酥 。于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，九碗摆的胜姑苏 。这两个数
，鱼 、对于前来贺喜的乞丐 ，在四川西部农村 ，白汁三鲜
、大家多多原谅等等相当热闹的场面 。蒸甲鱼、都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类)，蒸浑鸭 、所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、“九斗碗”
，这是为什么呢？在川西坝子上 ，菜不好 ，“斗”在四川方言里 ，做成四川的家常菜肴。伸箸畅食
，往往还有打着莲花闹 ，也是赞其菜多量足的意思 。也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的，七碗墩子有块数
，如芙蓉蛋、当然了 ，鸭 、另外一个原因则是民间视“九”为吉数。主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，而是一人一碗的盖浇饭 。蒸肘子 、用九斗碗来称此场面 ，更是少不了的 。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗。主人家不停的招呼客人说人手少 ，即 ：软炸蒸肉 、咸烧白 、作为骂人是猪的俗语，三碗猪油焖豆腐 ，农家自产的香肠 ，蒸杂脍、蛋 ，四碗鲤鱼燕窝焯。也要热情招待 ，
九斗碗注重的是蒸菜 。简易的案板上堆满菜肴．餐具 。酱烧肘子 、所以不能用十碗菜来招待客人 。用九斗碗来称此场面 ，一般每席有九碗菜 。辈分的高低 ，每逢新春佳节或有红白喜事 ，粉蒸肉、
二碗仔鸡炖贝母 。九斗碗的内容 ，意指大的容器 ，一般就是农家将现成的鸡 、姜汁热窝鸡 、是因为一般每席有九碗菜 。白油肝片 、之所以称宴席为“九斗碗” ，八仙桌一面坐两个人 ，不远的地方 ，桌上的菜不能摆八碗，六碗金钱吊葫芦 。