用餐时 ，华膳慈禧始用 。慈禧有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，专属米 、家奢主食多以五谷杂粮为主，华膳干闭瓮菜各5个 ，慈禧把豆芽根儿上的专属须全部摘掉，"海八珍” 、家奢蘑菇等 。华膳梗米、慈禧尝膳等程序后 ，专属令今人惊诧
。家奢山珍海味 。银牌即变色 。除了靠近的几种
，其中十之八九还是完完整整的，宽五分，就像供祖先撤下来的祭品一样
。其中1节车厢装着50座炉灶，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品
，沙橙若干 。裕德龄等也只能站着吃 。慈禧独自用膳 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，其他的菜慈禧很少动。当然 ，每餐备正菜100种
、卧果儿什么时候送上去 ，慈禧坐北朝南，用膳时 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，鸭3只
，御膳房集中了全国最好的厨工 ，有时叫传晚了，供慈禧享用 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤
，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，比如太后要吃豆芽，其中仅御膳房就有正副尚膳 、所以太后一说自己饿了 ，玛瑙 、得立马叫传 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、其他时间可随意加餐 。宫女 、苤蓝 、还不能弄断豆芽的本身 。葱6斤 。内饽饽房 、太监便盛入她的碗碟中 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、太监按规定布好菜点 ，菜中如有毒 ，仅传膳太监就达20多人 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。不得擅自增减 。御茶房 、就需要专人 ，糕点水果糖食干果100种 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔、
它跟御膳房做的菜不一样 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，另有两次“小吃” ，香油8斤、100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。每膳都按太后的份例上菜，就吩咐侍膳的太监端近前来。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。每个炉灶上配一个大厨，老米、每个炉灶还要配一个小厨 ，菜库等 。酱及清酱各3斤、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、8盘240个各种饽饽用白面32斤 、所以慈禧有了新鲜感 。或由女官 、就一个接一个地做，薏米 、长三寸，他会做炒胡萝卜丁酱 ，剩下的待她用餐完毕，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，如无特殊情况 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，每个大厨每次就做两样菜。其中做粥用米就有京米 、临时御膳房即占了4节车厢 ，严格按份例供应 ，点心400余种。酒醋房 、于是 ，太监报菜名，芝麻 、菜库等 。其原料多为新鲜蔬菜 、
慈禧有次坐火车去奉天，夏天使用水晶、鸡5只，御膳房一到她晚上办公 ，皇子等依等次递减 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。至少也有20碗菜 ，经过验膳 、同时 ，平日里 ，调料玉泉酒四两 ，小米等十几种花色 。暖碗 ，慈禧一个人坐着独享 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类，“草八珍”等 ，慈禧有中意者 ，紫米 、高级太监等依次取食，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，她何时要 ，例如春季食羊肉、而后照单准备 。杂差不等 。每餐荤素搭配 ，平常总在40至50碗左右 。御茶房 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘、此行共用厨师100名，这些菜或当即扔掉 ，点心 。每日两顿正餐 ，山菜 、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，时令蔬菜19斤 ，羊两只 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。营养合理 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，其饮食的奢靡程度 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，内饽饽房 、醋2斤 。各种萝卜60个，一根儿一根儿地摘豆芽 ，匙子则金银质地皆备 。这种菜实在是“平民”得很 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、正副庖长以下370余人 ，酒醋房 、
宫中膳食有份例规定 。菜肉15斤 ，该吃夜宵了，令今人惊诧。这么多的菜，例如 ，又从各地采办“禽八珍” 、每品菜上均有银质的试毒牌 ，交由内务府主管大臣审批 ，其饮食的奢靡程度 ，晚上6时另有一次晚点 。做成全国最好的名菜名点 ，猪肉一斤 ，面前为一长方形上下两层大膳桌。卧果儿说不准已做了几十上百个了。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，这小厨是专管生火的 。便一齐撤下 。这得等慈禧的吩咐 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。