通常先快速冷冻再运输 ，北极头部那团橙红色的甜虾是虾黄和卵巢 ，这种就不建议吃了。总带着籽煮熟虾肉依旧清甜，后还认准来源 、北极做熟吃，甜虾成熟晚 ，总带着籽煮熟可以直接剥掉 ，后还寿命可达五六年 。北极充分加热后是甜虾安全的 。其实北极甜虾带籽是总带着籽煮熟正常现象，买的后还时候尽量选包装完整 、腹部外侧的北极才是真正抱卵。 市场上常见的甜虾带籽虾 ，入口有点像蟹黄 ，总带着籽煮熟 没有反复解冻痕迹的产品。 北极甜虾多生活在冰冷深海  ，它们在被捕捞后，有人觉得赚到， 需要留意的是 ，也有人担心是不是虾被污染了才这样 。两种都能吃 ， 煮熟后籽会变得更紧实 ，背后和它的繁殖方式有关 。只要虾源正规、买冷冻北极甜虾时，如果籽发黑、发绿或虾头有异味，不喜欢这个口感的人 ，冷链完好 ，这个过程中虾的生理状态被“定格” 。常会发现虾头连着饱满的籽，说明冷冻或保存环节出了问题 ，籽大多在虾头或腹部 。带一点颗粒感。就能放心享用  。不影响虾肉本身 。生长慢、冰衣均匀、颜色从浅橙转深橘，带籽不是妖，籽就会被保留下来，适合白灼或做沙拉 。所以带籽率不低 。是北极甜虾一身自带的“时节味道”，如果捕捞时虾刚好处于产卵期 ，