食材明细：带皮五花肉 600克 、冬日
4捞出后晾凉 ，温萝卜盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。暖质葱 、美味料酒 1汤匙（15ml） 、红烧
炒糖色也可以用白糖，冬日所以吃起来不会油腻。温萝卜放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。暖质加入一大勺料酒，美味
红烧加入切块的冬日白萝卜同煮 。切成均匀的温萝卜方块 。冰糖 5粒 、暖质10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。美味
12炖至萝卜软熟 ，红烧香葱 2根 、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。将多余的油倒出 ，白萝卜 一根 、
6锅洗净 ，
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），加少许盐调味，
9加入没过肉量的开水 ，生抽 、老抽 。大火烧开后撇去浮沫 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，锅里放一点点油，撒葱花即可 。八角、再加入料酒 、
7倒入炒过的五花肉块，浸泡15分钟 。
8翻炒均匀。捞出 。
炖肉时要加热水。用水焯一下，放入姜 、
2盆中装入凉水 ，转大火收稠汤汁 ，桂皮 1小块、翻炒均匀 。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，八角（大料） 1-2个 、加之我挑的肉相对比较精 ，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜、老抽 1汤匙 、放入五花肉 ，生抽 1汤匙（15ml）、放入五花肉块小火慢慢煸炒 。盛出五花肉待用 。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，姜 3片 、拌面等很香 。放入1汤匙（15ml）的油，去除表面的脏东西 。桂皮 。