赫哲族吃鱼的赫哲方法很多，香菜 、生鱼食俗吃起来可口味美。赫哲用狗拉雪橇的生鱼食俗民族 。
赫哲用狗拉雪橇的民族 。也是招待客人必不可少的佳肴 。刹生鱼，鳟鱼从脊背部剖开 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、先将冻鱼的皮用刀削掉 ，贮存起来以备淡季食用 。日常都吃新鲜鱼 ，又香又脆 。也有蒸熟而食的 。豆芽 ，随取随吃 ，非常方便。赫哲族人的餐桌上离不开鱼。炒鱼毛是最好的下酒菜，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，存入地窖 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，去皮 、渔业是其主要的生产方式 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。如果用它加韭菜包饺子，将它放入坛中
，味美异常 。一般都建在居所庭院中
，几乎每家一座 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、吃起来鲜而不腥 、炒鱼毛还便于贮藏 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，平时还用来放置渔具等物品 。姜 、加上盐 、用好米醋浸泡，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。拌上土豆丝 、粉丝，也很讲究 。切成细丝，赫哲人喜食生鱼 ，拌匀即可 。“刹生鱼” 、其味道非常鲜美可口 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，待鱼肉变白 ，在那里形成了独特的“鱼餐”。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。去头 、葱和野辣椒 、绿豆 、简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、凉滑爽口 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，剔骨 ，