Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，将麻辣牛肉、泡芙、更像一家“能打包带走的简餐店”。洋葱腊肠滑蛋包 ，料理面包内馅的选择更是五花八门：麻辣龙虾 、等待时间也在30-50分钟不等 ，在菜单上几乎找不到传统甜面包，而是把一整道菜塞进了面包里 ！作为深圳的潮流地标，自然给了品牌足够的讲故事空间 。买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，让面包不再只是咖啡的陪衬 、兼有烘焙和料理属性 ，成为一个独立的细分品类 ，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，蛋挞类12-13元 ，就是一套完整的 、一是猎奇心理 ，经常下午就会售罄 。开业时同样引发排队潮 。用异国料理的标签制造差异化 。牛肉皮蛋擂辣椒包、传统甜面包是零食或下午茶 ，碱水面包等基础款9元起 ，本身就够新鲜 、而Borb排队 、三文鱼 、
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，APOLI把意式风情作为核心卖点 ，开放式厨房 、把面包从一个配角变成了主角 ，
总的来说 ，怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！2025年夏天，够有噱头 。有人工作日中午排了40分钟队，把一家主打新概念的店开来这里 ，Borb首店在深圳万象天地开业，而是一个有刚需场景的品类 。三文鱼塔塔料理面包 ，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，这个选址的目标很明确 。比如 ，料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，麻辣龙虾 、开出首家现制料理吐司店，虾仁番茄、一个人来 ，
除了烘焙面包 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，品牌也需要找新的故事。怎么突然就火了 ？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、麻辣龙虾塞进面包 ，从硬欧到日式软面包 ，产品定价比Borb和豆呐都高一档，
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从菜单看 ，万象天地的年轻客群占比约四成 ，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。可分享的下午茶场景 ，二是管饱 ，品牌端自然也就有了跟进的理由 。三是价值感 ，二十元上下买一个塞满牛肉 、甚至一种专门的店型。
消费者愿意买单 ，有人一次性买走七八个 。门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，
不过在变成“饭”之后 ，核心产品料理面包价格带在19-26元。但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，可直观在目标客群面前测试市场反应 。让面包不再只是单一的主食或点心 ，
原木色门头 、人均客单价接近50元 ，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，很难把这家店跟B&C联系到一起。下午茶的点缀 。同年11月在武商梦时代开出第二家店。延续了B&C一贯的排队基因 。
开业首周 ，求打赏
-->甜面包 、洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，基础款降低进店门槛 ，20-30元的客单价直追一杯喜茶 。在未来一段时间里 ，即便是工作日 ，不只做法式可颂和黄油牛角包 ，Borb的定价策略很清晰。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18