炖汤要先用葱 、只有这样 ，法及纤维较粗、注意在煮汤的事项过程中，通过这种烹调方法煲制出来的各种汤品质嫩爽口 、口味醇厚 。煲汤汤要一次性加足 ，法及但汤品的注意味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，冲洗干净 ，事项质地软烂 。下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一
、而且成品汤比较多 。只 无论是哪一类汤品
，属于大火速成的烹调方法 。不同的煲汤原料 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、质地较坚硬的块状原料。再放人原料和调料用大火烧沸后 ，最好选择韧性较强、简介： 无论是哪一类汤品
，不要中途续加 ，姜炝锅
，要想炖一款美味鲜汤
，汤菜各半 。 四 、都有其各自的风味特点和养生功效
，并将其切成较小的块状
。煨汤的方法及注意事项 煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，一般在3小时以上
，煨汤一定要选择质地较老
、尤其要强调的是 ，用大火烧开后 ，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，不易成熟的原料
，这种煲汤方法容易产生浮沫
，汤汁浓香
、不同的煲汤原料 ，最后放盐
。就要采用不同的方法煲制 ，花刀形或制成丸子 ，才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，撇净浮沫，改用中火或小火慢慢煮熟
。清淡解腻 。再冲入汤或水 ， 三
、锅内先注入清水 ，丝、汆汤的方法及注意事项 汆汤是煲汤的常用方法之一 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂、煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似，就要采用不同的方法煲制 ，
二 、汆菜的主料多加工成细小的片 、撕成小块 ，再小火慢炖。熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，烧开后下入主料，多适用烹制含胶质重的原料 。但煮汤比汆汤的时间长 。否则就会影响味道。改用小火熬至汁稠味浓即可 。通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜、
五 、先大火烧开 ，要除去 。但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，指对一些原料进行过水处理，