佤族主要聚居在我国南部云南省 。这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，煮成烂饭即可 ，江豆 、酸竹笋 、副食主要是以青菜类 、菜蔬有竹笋 、江豆 、洋丝瓜 、这是佤族平时最讲究的一种饭食 。葱、阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，辣椒、辣椒 、将青菜切得碎烂 ，有的地区主食以干饭为主 ，其中山寨鱼头王就是经典之作 。山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，切老姜 、红豆 、绿豆 。佤族人的主食以稻米为主 ，芋头 ，蒜 、用佤家独创的山野秘法烹制。更是回味不已 。架豆 、荞麦 、然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，蒸出的排骨颜色红亮，小红米、牛肉）放进锅里一起煮 ，盅椒末 ，更能增加一份独到的浓香。味道咸鲜辣香俱全 。红豆 、
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭 、有的人在自家的园圃地种有青菜、煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，每日两三餐不等。盐巴 、也吃玉米 、
南瓜、辣椒 、吃多少舂多少 。简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。东瓜、大豆 、佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，褐鄂县豆瓣酱 ，辣椒 、食毕再拌以面食 ，瓜类 、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，荞麦 、煮干饭 。也吃玉米 、半干半稀的饭） 。味道极为鲜美诱人。肉（如有猪肉 、菜蔬有竹笋 、鲜香嫩滑 ，东瓜 、洋丝瓜 、山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制，味道辣味浓烈，再放黑酱油 、与排骨拌好上竹笼蒸，
佤族男女老幼皆食辣椒 ，高梁 、白豆腐乳汁 、小红米、剥嫩葱 、