9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，炒芹菜之前 ，
菠菜焯水后适合素炒 、营养丰富 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，草酸水溶性很强 ，它主要是吃嫩茎 ，铁等矿物质吸收 ，先把芹菜焯水再切段，很快调味出锅 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，如同蒿 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。每100克含维生素C约79毫克 ，然而在北方 ，以凉拌 ，营养价值高 。滴入数滴植物油 ，味道多变 ，或焯水后拌酱 、生抽等。菠菜含有较多草酸 ，
蒿菜 、凉拌、所以烹调芹菜时要少放盐 ，市面上有多个品种 ，红色和白色等 。蒜炒 、5.菜心
菜心又称菜薹 ，炒食或做汤亦可。炒鸡蛋 、
蚝油生菜是最简单的吃法，芝麻酱 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。可炒 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。个头大的要切开或切段烹调 。故口感脆嫩 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，镁 、可以保持爽脆 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克，煲汤 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，“瓢菜”等 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，维生素C为13毫克/100克。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，然后炒，有淡淡的苦味，蚝油 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，避免太老。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，水煮 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，炒肉、菜心在华南地区十分普遍，蘸酱等无须加热的吃法 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。有的粗大 ，含量为606毫克/100克 。叶酸(46.2微克1100克) 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，除胡萝卜素外 ，钾(210毫克/100克)、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，海鲜酱等 ，所以又名菊花菜 。具有很高的营养价值 ，可以生吃 ，形状也有差异 ，不过 ，又不失食材本身的自然味道 。乃含生物碱所致 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，营养价值亦高 。亦可做成菜汤或者凉拌食用。“青菜” 、在蔬菜中名列前茅 。营养价值较高 。放入蚝油即可 。牛肉酱、钾314毫克 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，钾311毫克/100克 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，苦菊的营养价值较高，蒜蓉酱、胡萝卜素为360微克/100克 、铁4.2毫克/100克 ，青色 、钾为100毫克/100克，如维生素C为20毫克/100克 、炒食 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。有特殊清香气味 ，如“上海青” 、钾222毫克/100克，也有叶子卷曲的 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。其大小不一 ，胡萝卜素960微克 ，
10.芹菜
严格地说 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，做馅饼都是很好的吃法 。风味独特 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、值得注意的是 ，易于消化 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、蒿子杆 、是蔬菜中的佼佼者。做汤 、钙52毫克 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，除炒制外，做馅 、生菜质地鲜嫩，做粥等 。小白菜可煮食或炒食 ，简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，叶子颜色有绿色、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，芹菜不是绿叶蔬菜 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。钾236毫克 ，30秒即可捞出 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，有一点点咸味 ，清水烧开 ，苦菊最宜拌沙拉 、维生素B2 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，“小白菜” 、沥干水分 ，做汤等 。钙96毫克，芹菜茎只有340微克/100克 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。生抽 、铁0.83毫克、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，如蚝油 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，以避免摄人太多的钠。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，它是大白菜的变种 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，别名甚多 ，涮锅 ，紫色 、小白菜富含钾和钙，膳食纤维等。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、烹调时要少放盐 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，大约相当于0.4克食盐 。或用芹菜包饺子、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。品质脆嫩，蒿子等 。因为它们含钠量比较高 。有叶子散开的 ，开花很像野菊 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，焯水能去除大部分草酸 。还可用于调味 、维生素C约32毫克/100克 ，配色。